“要將炸好的鱖魚(yú)再次下鍋復(fù)炸，使其表皮更加酥脆。”山西大學(xué)物理電子工程學(xué)院學(xué)生趙祎瑋默念著“中餐烹飪”課上老師教的要領(lǐng)，制作了一盤(pán)色澤紅亮的“松鼠鱖魚(yú)”。連日來(lái)，他反復(fù)練習(xí)課上學(xué)習(xí)的技能，準(zhǔn)備參加學(xué)校5月舉行的第十七屆“廚王爭(zhēng)霸賽”。

　　在山西大學(xué)勞動(dòng)教育課上，食堂大廚、花匠園丁等勞動(dòng)者紛紛把自己的獨(dú)門(mén)絕活和心得體會(huì)分享給大學(xué)生們，不僅讓青年學(xué)子學(xué)到了勞動(dòng)的知識(shí)和技能，也讓他們?cè)隗w悟勞動(dòng)樂(lè)趣的同時(shí)感受勞動(dòng)的魅力。

　　“中餐烹飪”課由學(xué)校后勤管理處飲食服務(wù)中心中餐烹飪團(tuán)隊(duì)主講，邀請(qǐng)多位知名大廚和食品專(zhuān)家作為客座講師，一學(xué)期共32學(xué)時(shí)，學(xué)生學(xué)習(xí)完畢后可獲得1個(gè)勞動(dòng)教育學(xué)分。課程不僅讓大學(xué)生了解不同食材的營(yíng)養(yǎng)特征與烹飪技巧，而且加入了美食背后的歷史人文故事，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀(guān)與生活觀(guān)。

　　“原來(lái)涂白劑中的生石灰和食鹽具有殺菌消毒的作用，可以消滅樹(shù)干基部越冬的各類(lèi)病菌，涂白后還能加速傷口愈合。”從小見(jiàn)到被刷白的樹(shù)干就心存疑問(wèn)的新聞學(xué)院學(xué)生高善敏，在“園藝綠化”勞動(dòng)課上有機(jī)會(huì)動(dòng)手為校園內(nèi)的樹(shù)干涂白，助力樹(shù)木過(guò)冬。

　　這是學(xué)校教務(wù)處聯(lián)合后勤管理處開(kāi)設(shè)的“園藝綠化”勞動(dòng)教育實(shí)踐課。學(xué)生通過(guò)在校園內(nèi)種植花木、涂白樹(shù)木、插花及鋪設(shè)草坪等勞動(dòng)實(shí)踐，熟悉校園植物種類(lèi)及校園景觀(guān)規(guī)劃，了解本土植物常見(jiàn)病蟲(chóng)害及其防治知識(shí)，增強(qiáng)實(shí)踐操作技能，培養(yǎng)勞動(dòng)意識(shí)及責(zé)任感。

　　近年來(lái)，山西大學(xué)把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程，構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，開(kāi)設(shè)“勞動(dòng)教育”理論課程，開(kāi)設(shè)“勞動(dòng)大講堂”，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專(zhuān)家為學(xué)生授課，不斷完善勞動(dòng)教育體系，構(gòu)建包括“日常生活性勞動(dòng)”“專(zhuān)業(yè)創(chuàng)造性勞動(dòng)”“興趣技能性勞動(dòng)”“社會(huì)公益性勞動(dòng)”等模塊的實(shí)踐體系，確保學(xué)生能夠獲得全面而有效的勞動(dòng)教育經(jīng)驗(yàn)。

　　“通過(guò)勞動(dòng)教育與德育、智育、體育、美育的有機(jī)融合，促進(jìn)學(xué)生形成勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的勞動(dòng)精神，樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)?！鄙轿鞔髮W(xué)教務(wù)處處長(zhǎng)宋鵬表示。

《中國(guó)教育報(bào)》2025年04月07日 第03版